| 名称: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:
封面仅供参考
羊奶酪生产与鉴赏 |
|
|
题名/责任者:
|
羊奶酪生产与鉴赏 [ 专著] / 农业农村部畜牧兽医局，全国畜牧总站[编] |
|
ISBN:
|
978-7-109-29098-3 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
汉语 |
|
载体形态:
|
273页 : 图，照片 ; 21cm |
|
出版发行:
|
北京 : 中国农业出版社, 2022 |
|
内容提要:
|
本书系统阐述了山羊奶酪和绵羊奶酪制作方法及其相关技术。内容主要包括奶羊饲养管理要点与挤奶操作、羊乳理化性质与营养特性、发酵剂和凝乳酶、羊奶酪生产典型范例、植物酶生产羊奶酪方法、羊乳清奶酪制作技术、奶酪风味与成熟及模具制作、奶酪工厂设计，以及研发适合国人口味羊奶酪关键环节等实用技术。 |
|
主题词:
|
羊奶 奶酪 食品加工 |
|
主题词:
|
羊奶 奶酪 品鉴 |
|
中图分类法
:
|
TS252.53 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张书义 主编 |
|
责任者附注:
|
主编：张书义、卫琳、闫奎友、李竞前 |
|
次要团体责任者:
|
农业农村部 编 |
|
次要团体责任者:
|
全国畜牧总站 编 |
|
标签:
|
|
|
相关主题:
|
|
|
相关资源:
|
|
限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
预约：可预约已外借图书，在馆图书不可预约
>>
HEA| |01487nam0 2200277 450 001| |012022056396 010| |▼a978-7-109-29098-3▼dCNY98.00 049| |▼aA340000AHL▼bUCS01010982434▼c1900923865 100| |▼a20220419d2022 em y0chiy0110 ea 101|0 |▼achi 102| |▼aCN▼b110000 105| |▼aa z 000yy 106| |▼ar 200|1 |▼a羊奶酪生产与鉴赏▼9yang nai lao sheng- | | chan yu jian shang▼b专著▼dGoat - | |and sheep cheese making practi- | |ce▼f农业农村部畜牧兽医局，全国畜牧总站[编]▼zeng- 210| |▼a北京▼c中国农业出版社▼d2022 215| |▼a273页▼c图，照片▼d21cm 314| |▼a主编：张书义、卫琳、闫奎友、李竞前 330| |▼a本书系统阐述了山羊奶酪和绵羊奶酪制作方法及其相关技术。内- | |容主要包括奶羊饲养管理要点与挤奶操作、羊乳理化性质与营养特性- | |、发酵剂和凝乳酶、羊奶酪生产典型范例、植物酶生产羊奶酪方法、- | |羊乳清奶酪制作技术、奶酪风味与成熟及模具制作、奶酪工厂设计，- | |以及研发适合国人口味羊奶酪关键环节等实用技术。- 510|1 |▼aGoat and sheep cheese making- | | practice▼zeng 606|0 |▼a羊奶▼x奶酪▼x食品加工 606|0 |▼a羊奶▼x奶酪▼x品鉴 690| |▼aTS252.53▼v5 701| 0|▼a张书义▼9zhang shu yi▼4主编 712|02|▼a农业农村部▼9nong ye nong cun bu▼b畜牧兽医局▼4编 712|02|▼a全国畜牧总站▼9quan guo xu mu zong zhan▼4编 801| 0|▼aCN▼bzjlib▼c20220518