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封面仅供参考
烹饪基本功训练教程 |
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题名/责任者:
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烹饪基本功训练教程 [ 专著] / 薛党辰主编 |
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ISBN:
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978-7-5180-7223-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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10,336页 : 彩图 ; 24cm |
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出版发行:
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北京 : 中国纺织出版社有限公司, 2020 2021印 |
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内容提要:
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本书分为上中下篇13章，内容包括：概述、烹饪基本功知识、面点基本功知识、家畜类原料菜肴制作、家禽类原料菜肴制作等。 |
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主题词:
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烹饪 方法 高等教育 教材 |
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中图分类法
:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛党辰 主编 |
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附注:
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“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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限定所在馆:
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预约：可预约已外借图书，在馆图书不可预约
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