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封面仅供参考
美食鉴赏20讲 |
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题名/责任者:
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美食鉴赏20讲 [ 专著] / 傅骏著 |
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ISBN:
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978-7-5594-8498-7 精装 价格： CNY88.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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158页 : 彩照 ; 22cm |
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出版发行:
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南京 : 江苏凤凰文艺出版社, 2024 |
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内容提要:
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本书分为二十讲，每一讲以食材为原点，梳理美食文化的历史脉络，兼收并蓄、会通中外，不仅包含中国传统八大菜系的介绍，也带领读者世界巡礼，领略世界各地的美食风情。从家常菜的烹饪和平常食材的选用，到大闸蟹、松茸、松露等高级食材的料理，美食与美酒、好茶的搭配艺术，本书集美食文化、烹饪艺术、食材选择、品鉴技巧于一体。 |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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中图分类法
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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主要责任者:
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傅骏 著 |
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附注:
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果麦 |
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责任者附注:
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傅骏，1966年出生，上海海派菜文化研究院院长。2002年创办丰收蟹庄并发明大闸蟹礼券；2011年，丰收蟹庄开创秃黄油产品，并在2018年荣登《风味人间》第一集，被誉为“C位美食”。 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
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预约：可预约已外借图书，在馆图书不可预约
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