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封面仅供参考
营养配膳员操作规范 |
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题名/责任者:
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营养配膳员操作规范 [ 专著] / 袁继红，王栩轶，霍兰兰主编 |
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ISBN:
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978-7-03-082462-2 价格： CNY65.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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147页 : 图 ; 24cm |
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出版发行:
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北京 : 科学出版社, 2025 |
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内容提要:
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本书共分3部分，6章：第1部分详细阐述了配膳员职业基础知识，职业宗旨、职业素质、岗位要求，营养配膳员的身体素质、道德规范、食品安全教育及法规教育等，第2部分重点介绍营养配膳过程中的操作流程、规范、感染控制管理、传染病患者配膳和高龄老人配膳管理，第3部分介绍配膳用具消毒灭菌管理、应急预案与操作等内容。 |
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主题词:
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膳食营养 职业培训 技术操作规程 |
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中图分类法
:
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R151.4-65 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁继红 主编 |
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主要责任者:
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王栩轶 主编 |
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主要责任者:
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霍兰兰 主编 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
预约：可预约已外借图书，在馆图书不可预约
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